家庭版菠萝派
家庭版菠萝派是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版菠萝派”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前段时间做过苹果派,至今还“食过番寻味”,如今又对菠萝打主意了,大家都知道,菠萝有着它特有的芳香和味道,菠萝炒鸭、菠萝炒牛肉、菠萝海鲜饭等,都是大家喜闻乐见的,咱就做个新鲜惹味的菠萝派,主要参考孟老师苹果派的方子,根据实际情况,作了改动,把苹果换成菠萝,不用月桂粉,给菠萝一个机会,让它好好绽放她的光彩。经领导品尝,这次就没叫fantastic,俺也来不及喊Outofthisworld,四块派已被领导咽到肚子里了,俺还叫啥,不吃就没了,呵呵,开玩笑的,不过真的很成功,有图为证嘛。
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
净菠萝丁:200克 | 起酥片:1盒(两大片装) |
细砂耱:1满大匙 | 无盐奶油:10克 |
玉米粉:2/3至1小匙 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1个 | 盐:1/2小匙 |
清水:200ML | -- |
家庭版菠萝派的做法步骤
家庭版菠萝派做法技巧/窍门/补充说明:
一、建议用新鲜菠萝,味道很鲜;
二、有些朋友说,吃菠萝时感觉咀痒,可以在吃前将菠萝放在盐水里泡一泡,这个问题就可以解决了,
三、以,这次做派,在炒馅前就在盐水里泡过,除了不咀痒,也可减去菠萝的酸味;
四、炒时不要太大火,菠萝水分较青苹果多加热后出水快和多,所以就加重了玉米淀粉的量,不至于馅太稀,也不宜炒过久,一旦炒至粘稠,立即出锅;
五、理论上,菠萝派是下午茶的好选择。有时觉得下午茶只是个传说,特别是对于生活工作节奏紧张的朋友,有几人真的经常叹(享受)下午茶呢,肚子饿的时候就吃呗。
相关食材:菠萝