香煎龙利
香煎龙利是【芹意】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎龙利”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道香煎龙利，我搭配了加入柠檬汁和番茄丁的奶油汁。本来，油煎的手法是有些油腻的，酱汁中又有黄油，口感可能会更加油腻。可是加入柠檬汁和番茄丁后，不仅立即中和了油腻的口感，而且还鱼肉变得更加鲜嫩爽口，酸甜的味道很是好吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙利鱼柳：1片 | 色拉油：适量 |
| 面粉：适量 | 香葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：1个 | 柠檬奶油酱汁：20ML |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 白葡萄酒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：（柠檬奶油酱汁）适量 | 胡椒粉：（柠檬奶油酱汁）适量 |
| 糖：（柠檬奶油酱汁）适量 | 无盐黄油：（柠檬奶油酱汁）30克 |
| 水：（柠檬奶油酱汁）50ML | 鲜榨柠檬汁：（柠檬奶油酱汁）30ML |
| 西红柿：（柠檬奶油酱汁）15克 | -- |
香煎龙利的做法步骤
香煎龙利做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼柳我只做了一份，因为中午一个人吃饭；酱汁却是二、三人的分量，不要一人独吞了。晚饭时把酱汁加热一下，再给家里那两个人每人做一份。
2、给鱼柳扑面粉很必要，能使煎出来的鱼柳外酥里嫩，而且有效防止粘锅。
3、柠檬汁一定要用鲜榨的，而且酱汁不可煮到沸腾，以免过多损失柠檬的维生素C。
4、酱汁中的糖量自己控制，柠檬汁很酸，可以多加点儿。