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黄芪大枣煲凤爪

菜谱编号:100-625
黄芪大枣煲凤爪是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄芪大枣煲凤爪”。
黄芪大枣煲凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款黄芪大枣煲凤爪,就是受到益气补虚,解表散寒的黄芪姜枣汤的启发,增加凤爪和花生,煲出一碗既暖身、又散寒,还能养颜抗衰老的滋补汤。

黄芪大枣煲凤爪主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
凤爪:8只--
辅助料用量
大枣:12颗生姜:数片
花生:1大把黄芪:10克
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
糖:适量--

黄芪大枣煲凤爪的做法步骤

  • 第七步:大火烧开,并撇去浮沫;加盖,小火慢煲20分钟左右;
  • 第五步:砂锅中加入适量清水,下入凤爪和黄芪、姜片;
  • 第八步:加入花生;
  • 第一步:花生提前泡涨;
  • 第九步:加入红枣,继续小火慢煲20分钟左右;
  • 第三步:生姜切片,黄芪洗净;
  • 第四步:凤爪洗净,剁成两半;剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻,捞出;用不烫手的热水冲洗干净备用。
  • 第十步:加入盐、胡椒粉和少许白糖,再次煮开即可。
  • 第六步:加入少许料酒;
  • 第二步:大枣洗净;
  • 黄芪大枣煲凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯水后的凤爪要用热水冲洗,避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧,不容易熟烂;
    2、一定要用大枣,而且要后放,避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失;
    3、喜欢熟烂的花生,可以一开始就加入;喜欢有点儿脆的花生,可以和红枣一起放;

    相关食材:大枣黄芪
    养生食疗: 驱寒暖身

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