当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香烤鱿鱼金针卷卷

香烤鱿鱼金针卷卷

菜谱编号:010-077
香烤鱿鱼金针卷卷是【薄灰】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤鱿鱼金针卷卷”。
香烤鱿鱼金针卷卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相信很多人都吃鱿鱼,我也不例外,最常见的就是铁板鱿鱼,配上孜然和洋葱,香味十足啊。对待鱿鱼还有个好待遇,就是烤了它,柔韧鲜美的口感,想不爱它都难啊!

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

功效:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

香烤鱿鱼金针卷卷主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:适量金针菇:适量
洋葱:适量青红椒:适量
辅助料用量
蜜汁烤肉酱:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
孜然粉:适量油:适量
姜:适量--

香烤鱿鱼金针卷卷的做法步骤

  • 第一步:主料:鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒
    配料:蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜
  • 第四步:将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上。
  • 第三步:将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁(酱汁的口味根据个人喜好,喜欢辣的可以多加点辣椒粉)。
  • 第六步:将腌好的鱿鱼铺在烤盘上,将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来。
  • 第二步:鱿鱼洗净,在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟;(斜30度划开,注意底部不能划破)。
  • 第七步:卷好的鱿鱼用牙签固定起来。
  • 第五步:烤盘铺锡纸,刷一层油,铺上洋葱丝和姜丝。
  • 第八步:烤箱预热220度,烤10分钟后,取出再刷一层酱汁,继续烤2分钟左右即可。
  • 香烤鱿鱼金针卷卷做法技巧/窍门/补充说明:

    ◎鱿鱼烤制时很容易出水,所以往烤盘上铺鱿鱼的时候不要带入太多腌料

    相关食材:鱿鱼

    香烤鱿鱼金针卷卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【薄灰】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香烤鱿鱼金针卷卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜