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蒜苔炒鱿鱼

菜谱编号:237-729
蒜苔炒鱿鱼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒鱿鱼”。
蒜苔炒鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜鲜嫩嫩的蒜苔炒鱿鱼,吃一口就觉得爱上它了。我想它会成为我们家餐桌上的常客啦。。。。

蒜苔炒鱿鱼主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:240克蒜苔:30克
红椒:40克--
辅助料用量
食用油:3克盐:1克
料酒:4克胡椒粉:1克
蚝油:3克生抽:3克

蒜苔炒鱿鱼的做法步骤

  • 第八步:最后加入红椒,炒匀关火出锅。
  • 第五步:锅内倒入食用油,油热后下入蒜苔翻炒。
  • 第四步:锅中烧热水,水冒鱼眼泡时,下入鱿鱼,鱿鱼颜色变白,并打卷时捞出。
  • 第三步:将鱿鱼切花刀,红椒切菱形,蒜苔切寸段。
  • 第六步:加入盐、生抽继续翻炒。
  • 第七步:下入鱿鱼,加入料酒、蚝油、胡椒粉,快速翻炒。
  • 第二步:为了能很好的去腥,将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净。
  • 第九步:成品。
  • 第一步:原料:鱿鱼、红椒、蒜苔。
  • 蒜苔炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    焯鱿鱼的时候,不要等水大开,要在水出现鱼眼泡的时候就迅速下水焯。炒的时候也不要炒太长时间,否则炒老了,口感不好。将鱿鱼的外皮撕去,可以起一定的去腥作用。

    相关食材:鱿鱼

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