白切鸡
白切鸡是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鸡”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜嫩鸡:600克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:20克 | 蒜:10克 |
姜:20克 | 沙姜:50克 |
香菜:50克 | 芝麻:5克 |
调味料用量 | |
盐:20克 | 鸡粉:5克 |
生抽:50 克 | -- |
白切鸡的做法步骤
白切鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、泡鸡:将水煮沸,把宰杀剖净的鸡投入以水浸过鸡体为宜;煮至水沸时离火,水略降温时升火;再烧沸又离火。反复3次至泡熟。熟度。泡时注意上下调换两次,使之熟度均匀,泡至腿部鼓起,两翼尖贴身,用筷条戳腿部无血水流出即可捞起。
菜谱标签:热菜