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胡萝卜黄豆丸子

菜谱编号:100-847
胡萝卜黄豆丸子是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜黄豆丸子”。
胡萝卜黄豆丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此黄豆丸非打豆浆所剩的豆渣,而是我在市场上买的把泡好的黄豆用手摇石磨磨成的的,磨好的黄豆,依稀可见碎碎的豆瓣,用手摸起来,粘性十足,回家配上鸡蛋胡萝卜香葱末,炸出了一盘香气十足,外焦内软的黄豆丸。

胡萝卜黄豆丸子主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆糊:300克胡萝卜:适量
鸡蛋:1个--
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
面粉:适量--

胡萝卜黄豆丸子的做法步骤

  • 第三步:加入适量盐、约80克面粉、少许鸡精调匀。
  • 第六步:当黄豆丸都变色浮起,转大火,炸至金黄色,熟透出锅。
  • 第四步:用勺挖起黄豆糊,用手略整圆整。
  • 第二步:将胡萝卜擦成细末,葱剁成细末,加入豆渣中,再加入一个鸡蛋。
  • 第一步:准备黄豆渣、胡萝卜、大葱。
  • 第五步:锅中油烧至八成热,转小火,一个个慢慢下入黄豆丸。
  • 胡萝卜黄豆丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄豆渣中一定要掺入一定的面粉或淀粉,这样炸制的过程中丸子不吃油。
    2、在丸子下锅时,要保持低油温,等丸子基本熟透后,再转大火将它上色。

    相关食材:胡萝卜萝卜黄豆

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