松蘑粉皮鸡
松蘑粉皮鸡是【芹意】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松蘑粉皮鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山东泰山地区盛产一种蘑菇，叫做“松莪”或“松蘑”，口感筋道、香气馥郁，冬天拿来炖肉、炖白菜尤其好吃。于是，没到秋冬季节，当地的大小饭馆都有一道流行菜式，就是“松蘑粉皮鸡”，堪与东北的蘑菇炖小鸡媲美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只（约1·5公斤） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泰山干松蘑：1把 | 绿豆粉皮：1小把 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 八角：1粒 |
| 香叶：3片 | 干红辣椒：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
松蘑粉皮鸡的做法步骤
松蘑粉皮鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡和蘑菇本身就是绝配，没有松蘑，可以用任何菌类：香菇、杏鲍菇、姬松茸等等；
2、自已控制辣度，喜欢辣的可以多加干辣椒。
3、不喜欢粉皮的可以不加。
4、汤汁收得干一些就是一道下酒、下饭的好菜；汤汁留多一些，就是一个美味的汤菜。随意啦！