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酸辣香脆开胃的炝莲白

菜谱编号:101-002
酸辣香脆开胃的炝莲白是【bzmm】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣香脆开胃的炝莲白”。
酸辣香脆开胃的炝莲白
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲花白:一个--
辅助料用量
蒜:一瓣--
调味料用量
醋:2勺盐:2勺
生抽:一勺花椒:几粒
干辣椒:几个糖:一勺

酸辣香脆开胃的炝莲白的做法步骤

  • 第四步:再翻炒几下既可以出锅了
  • 第二步:最最重要的步骤,一定要用2勺盐撒在莲花白上,再抓一抓,腌上半小时,用水冲几遍,沥干。
  • 第三步:热锅冷油,九成油温,下花椒和干辣椒,马上下莲花白翻炒,加醋,醋一点点沿着锅边加不要淋在莲花白上,这样酸味不那么冲,再加生抽适量,一勺糖,可以不用加盐,腌制的时候放盐多了
  • 第一步:准备好调料,将莲花白用手撕成小块,不要粗梗
  • 酸辣香脆开胃的炝莲白做法技巧/窍门/补充说明:

    用盐将莲花白的水分逼出来,更容易进味,而且特别脆,放糖使得菜更鲜甜,总之很是下饭的素菜。我和老公的最爱,也是新疆人下新疆馆子的必点菜

    菜谱标签:热菜

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