第五步:(香味都要溢出房门了邻居都跑来问炒做啥好吃的)
第一步:带鱼处理好后(一般只买帮炒处理干净的),用盐、生抽、老抽、料洒、生姜淹入味。
第四步:用煎锅煎成两面有點焦黄(香味都要溢出房门了邻居都跑来问炒做啥好吃的)。
第六步:起锅烧热少许油加盐煸香佐料。
第三步:准备好佐料:大葱、洋葱、姜片、辣椒。
第二步:两面均匀的拍上淀粉。
第七步:倒入煎好的带鱼翻她均匀。
第八步:再倒少许料酒焖上2分钟即可出锅装盘。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好久没吃带鱼了,前阵子闻到隔壁煎带鱼的香味,口水差点流到衣襟上了,想吃还得自己勤快点,今天就做红烧带鱼吧,!红烧带鱼,照例先馋你后告诉你做法,嘿嘿
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
老抽:适量 | 料洒:适量 |
生姜:适量 | 淀粉:适量 |
第五步:(香味都要溢出房门了邻居都跑来问炒做啥好吃的)
第一步:带鱼处理好后(一般只买帮炒处理干净的),用盐、生抽、老抽、料洒、生姜淹入味。
第四步:用煎锅煎成两面有點焦黄(香味都要溢出房门了邻居都跑来问炒做啥好吃的)。
第六步:起锅烧热少许油加盐煸香佐料。
第三步:准备好佐料:大葱、洋葱、姜片、辣椒。
第二步:两面均匀的拍上淀粉。
第七步:倒入煎好的带鱼翻她均匀。
第八步:再倒少许料酒焖上2分钟即可出锅装盘。
贴心话:
1、带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
1、带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;(红烧一般喜欢炸,而我比较喜欢煎,这样不浪费油)
2、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
3、带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
小贴士:
1、新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2、购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧带鱼。
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