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红烧带鱼

菜谱编号:010-105
红烧带鱼是【思凡星·家】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没吃带鱼了,前阵子闻到隔壁煎带鱼的香味,口水差点流到衣襟上了,想吃还得自己勤快点,今天就做红烧带鱼吧,!红烧带鱼,照例先馋你后告诉你做法,嘿嘿

红烧带鱼主厨:思凡星·家

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量--
辅助料用量
生抽:适量盐:适量
老抽:适量料洒:适量
生姜:适量淀粉:适量

红烧带鱼的做法步骤

第五步:(香味都要溢出房门了邻居都跑来问炒做啥好吃的)

红烧带鱼做法第五步骤

第一步:带鱼处理好后(一般只买帮炒处理干净的),用盐、生抽、老抽、料洒、生姜淹入味。

红烧带鱼做法第一步骤

第四步:用煎锅煎成两面有點焦黄(香味都要溢出房门了邻居都跑来问炒做啥好吃的)。

红烧带鱼做法第四步骤

第六步:起锅烧热少许油加盐煸香佐料。

红烧带鱼做法第六步骤

第三步:准备好佐料:大葱、洋葱、姜片、辣椒。

红烧带鱼做法第三步骤

第二步:两面均匀的拍上淀粉。

红烧带鱼做法第二步骤

第七步:倒入煎好的带鱼翻她均匀。

红烧带鱼做法第七步骤

第八步:再倒少许料酒焖上2分钟即可出锅装盘。

红烧带鱼做法第八步骤
红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

贴心话:
1、带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
1、带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;(红烧一般喜欢炸,而我比较喜欢煎,这样不浪费油)
2、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
3、带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
小贴士:
1、新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2、购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

相关食材:带鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧带鱼。

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