菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女儿常常被豪大大鸡排诱惑
最近更是天天买来吃
看到爱美的家自己做的非常好
也学着DIY一把
成品大受欢迎，连做了几次
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蕃茄酱：适量 | 椒盐：适量 |
| 辣酱油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 面粉：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 面包糠：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 五香粉：适量 |
| 蚝油：适量 | 食用油：适量 |
第六步：取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
第十步：中小火炸至二面金黄。
第二步：切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1·5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
第十一步：捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
第四步：打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
第十二步：剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。
第九步：锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热時将鸡排放入。
第一步：鸡脯洗净后用刀片成薄片。
第三步：将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌機中打成汁。
第七步：再裹上打匀的鸡蛋液。
第八步：裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
第五步：将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小時。·
1·鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2·炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
3、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
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