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【蒜蓉丝瓜】

菜谱编号:010-127
【蒜蓉丝瓜】是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒜蓉丝瓜】”。
【蒜蓉丝瓜】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。

丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

今年,家父在自家的后院种了10几棵丝瓜,收获颇丰。除了自家食用,还给邻舍送了许多。“馋嘴乐”用自家收获的丝瓜,做了25道丝瓜菜肴,组成一个丝瓜菜肴系列,在此逐一介绍,仅供感兴趣的朋友借鉴。

【蒜蓉丝瓜】主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:适量食用油:适量
辅助料用量
盐:适量味精:适量
蒜蓉:适量--

【蒜蓉丝瓜】的做法步骤

  • 第二步:将去皮去籽后的丝瓜洗净,改刀成寸段,再切成条。
    大蒜切末。
  • 第一步:丝瓜去皮。如果丝瓜比较嫩,可以少留几条绿皮。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。
    丝瓜去籽。如果丝瓜比较嫩,这一步可以省略。【嫩丝瓜的瓤,可以食用】
  • 第四步:翻炒均匀,改大火收汁。出锅装盘。
  • 第三步:起锅热油,放入蒜末小火炒香。再放入丝瓜条,用小火煸炒。
    当丝瓜炒的“塌秧”了,就是变软了。加盐、味精调味。
  • 相关食材:丝瓜

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