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【大蒜烧丝瓜】

菜谱编号:010-143
【大蒜烧丝瓜】是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【大蒜烧丝瓜】”。
【大蒜烧丝瓜】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。

丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效。

【大蒜烧丝瓜】主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:适量食用油:适量
辅助料用量
味精:适量大蒜:适量
盐:适量--

【大蒜烧丝瓜】的做法步骤

  • 第三步:起锅热油,放入蒜片小火炒香。再放入丝瓜条煸炒。
    当丝瓜炒的“塌秧”了,就是变软了。加盐、味精调味。
  • 第一步:丝瓜去皮。如果丝瓜比较嫩,可以少留几条绿皮,使外表呈现白绿相间的样子。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。
    将丝瓜洗净,改刀切成条。
  • 第二步:大蒜切片(也可以直接用蒜瓣,但需要用油先把蒜瓣炸熟)。
  • 第四步:翻炒均匀后,改大火稍一收汁。出锅装盘。
  • 【大蒜烧丝瓜】做法技巧/窍门/补充说明:

    炒丝瓜时尽量不加水。丝瓜自身溢出的水分足够。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:丝瓜大蒜

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