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冰花煎饺

菜谱编号:101-441
冰花煎饺是【孤单的灿烂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰花煎饺”。
冰花煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实我是个很懒的人,每次做菜都不愿意拍照片,更是很少发博客,呵呵,也是朋友催了才想着确实很久没写博客了,那今天就发个主食吧;

冰花煎饺------这款煎饺,是我们家每星期都要吃一次的,皮酥肉嫩非常美味;并且做起来非常的简单,只要会包饺子,一切都OK了~

冰花煎饺主厨:孤单的灿烂

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
饺皮:80张--
辅助料用量
虾仁:250克肉:250克
冬笋:100克榛蘑:50克
小葱:50克--
调味料用量
黄酒:适量蚝油:适量
生抽:适量香油:适量
盐巴:适量鸡精:适量
蛋清:一个淀粉:20克
水:200克--

冰花煎饺的做法步骤

  • 第四步:锅预热下油,,中火先把饺子煎到底部发黄
  • 第三步:包饺子的步骤就不多说了哈
  • 第七步:盖上盖子,中火焖煮5分钟即可
  • 第八步:最后一步就是出锅,我忘记拍照片了,选一个平底的大盆子,扣在饺子上面,然后把锅反扣过来就可以了
  • 第一步:先将所有材料剁碎,虾仁切粒;
  • 第六步:煎好的饺子按自己喜欢的形状排列起来,倒入调好的水淀粉
  • 第五步:把水和淀粉调和好
  • 第二步:加入所有的配料,顺时针方向使劲搅拌20多圈,使馅儿劲道
  • 冰花煎饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1:需要注意的一点是,做这个煎饺的时候,全程都只需要用中火就可以,火候不能大,大了就焦了
    2:下水淀粉之前,煎的饺子底微黄就可以,不要太黄了,否则也会焦
    3:水和淀粉的比例1:10就可以,粉太多的话,底部不会出来脆脆的,会粘

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰花煎饺。

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