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干炸菊花肉

菜谱编号:101-541
干炸菊花肉是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸菊花肉”。
干炸菊花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把肉炸成一花朵状,每一根都外脆里嫩,你有没有食欲?配上酸甜的番茄酱,味道更好哦!

干炸菊花肉主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪外脊肉:适量--
辅助料用量
蛋清:适量面粉:适量
调味料用量
料酒:适量胡椒粉:适量
盐:适量糖:适量
番茄酱:适量--

干炸菊花肉的做法步骤

  • 第八步:挤上番茄酱即可食用。
  • 第六步:变色捞出。
  • 第一步:猪外脊切片,第一刀和第二刀不切段,第三刀切段一下。
  • 第三步:加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。
  • 第四步:裹上干面粉,使每个肉丝都沾上,然后抖落多余的粉。
  • 第五步:入四五成热的油锅中炸。
  • 第二步:再把切下的肉竖切成条,底部不要切断。
  • 第七步:将油大火烧开,把肉入锅复炸,金黄色时捞出。
  • 干炸菊花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    肉要分两步炸,这样炸出来后才外焦里嫩。

    相关食材:菊花

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