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五香肉粽子

菜谱编号:101-604
五香肉粽子是【雨儿杏子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香肉粽子”。
五香肉粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

LG说:“弄几个棕子来吃吃吧,早餐总是粥粉面,包子,蛋糕”LG说的很轻松,可包个棕子要花费很多时间,天寒地冻的,说实在不想动手,看在LG这段时间表现不错的份上,俺也表现表现吧,哦哦!

五香肉粽子主厨:雨儿杏子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量粽叶:适量
棕草:适量--
辅助料用量
海米:适量蒜头:适量
咸蛋黄:适量腊肠:适量
五花肉:适量白豆粒:适量
调味料用量
盐:适量花生油:适量
酱油:适量--

五香肉粽子的做法步骤

  • 第十步:包好的棕子
  • 第九步:把高出的叶子两边合起折合过去,尾部的叶子跟底下的角斜对折起来,用棕草扎起来,棕草捆绑时一定要手握实棕子,用力捆,这样的的棕子扎出来煮好的棕子棉糯结实
  • 第四步:海米浸小会,蒜头跺碎,锅内放油,倒入海米爆一下倒出,再放油,倒入锡好的蒜头末爆香,海米回锅内跟蒜粒混合,放少许酱油,少许盐
  • 第一步:白豆去衣打碎,糯米提前浸泡1小时沥干水份,糯米加入盐拌均(看米的份量加盐)咸蛋黄,五花肉切块
  • 第八步:再盖上一层米,周边再围上棕叶子
  • 第十二步:约三时半后,开盖,立马从开水中捞起棕子,这时捞起的棕子棕身干爽
  • 第十一步:锅里下水,放入棕子,水要没过棕子为好,煮三时半
  • 第六步:五花肉入五香粉,少许胡椒粉,盐,腌2小时
  • 第三步:棕叶用枧水煮开再用开水冲洗干净(用枧水煮出来已很净了)
  • 第十三步:忙了一天的粽子,很香。
  • 第二步:腊肠切片
  • 第五步:出碟备用
  • 第七步:棕叶折出角形,放入少许糯米,依次放入白豆,海米蒜粒,肉,腊肠,蛋黄
  • 五香肉粽子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·糯米中一定要加入盐,棕里的咸味基本是从这步调好,另外加入盐的同时要记得加入油(多点)拌匀,否则食用时叶子会粘上糯米不好撕开。
    2·白豆中不要放盐,放了盐的豆豆煮不烂的。
    3·捞棕子时要在开水中捞起,棕身才干爽不粘油。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香肉粽子。

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