第三步:锅里放适量的油,放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。
第八步:入烤箱烘焙,220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,可以撒點芝麻,再烤5-10分钟即可。
第二步:焯好的猪蹄,再次洗净备用。
第七步:炖好的猪蹄放入烤盘上。
第五步:待猪蹄表面微黄,再放入调味翻她。
第一步:猪蹄洗净后,用清水泡1个小時,沸水中倒少量的白酒,将猪蹄倒入焯烫。
第四步:倒入猪蹄,再放入姜片和大葱断,翻她。
第六步:倒入没过猪蹄的开水,大火烧开,小火慢炖2个小時左右。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又到34度左右了,唉…
猪蹄一直是我们比较喜欢的食物,虽然天气还热着,但吃吃应该也无妨吧,猪蹄做过很多次,红烧的,炖的,蒸的、卤的都做过,今天试试烤着吃吧,烤好后,外皮干香,里面的肉肉软糯,味道很美,一定要试试哦。
本来是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的,但我家小熊这段时间牙齿都有点问题,下午还要去牙医那儿复诊呢,我的皮肤这段时间也过敏,都不能吃辣椒,所以就做成五香味道的吧,虽然味道没那么重,但一样美味的。
在节日的餐桌上,做与平时不同的烤猪蹄,大家一定会更喜欢哦。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:适量 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 姜:适量 |
花椒:适量 | 八角:适量 |
香叶:适量 | 桂皮:适量 |
草果:适量 | 小茴香:适量 |
冰糖:适量 | 白酒:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
黄豆酱:适量 | 料酒:适量 |
第三步:锅里放适量的油,放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。
第八步:入烤箱烘焙,220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,可以撒點芝麻,再烤5-10分钟即可。
第二步:焯好的猪蹄,再次洗净备用。
第七步:炖好的猪蹄放入烤盘上。
第五步:待猪蹄表面微黄,再放入调味翻她。
第一步:猪蹄洗净后,用清水泡1个小時,沸水中倒少量的白酒,将猪蹄倒入焯烫。
第四步:倒入猪蹄,再放入姜片和大葱断,翻她。
第六步:倒入没过猪蹄的开水,大火烧开,小火慢炖2个小時左右。
原料:猪蹄
配料:大葱姜花椒八角香叶桂皮草果小茴香冰糖白酒
调味:生抽老抽黄豆酱料酒
表面:油芝麻
烘焙:220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,再烤5-10分钟。
要想更有烧烤的感觉,可以在烤的过程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
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