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秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄

菜谱编号:128-035
秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄”。
秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到34度左右了,唉…

猪蹄一直是我们比较喜欢的食物,虽然天气还热着,但吃吃应该也无妨吧,猪蹄做过很多次,红烧的,炖的,蒸的、卤的都做过,今天试试烤着吃吧,烤好后,外皮干香,里面的肉肉软糯,味道很美,一定要试试哦。

本来是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的,但我家小熊这段时间牙齿都有点问题,下午还要去牙医那儿复诊呢,我的皮肤这段时间也过敏,都不能吃辣椒,所以就做成五香味道的吧,虽然味道没那么重,但一样美味的。

在节日的餐桌上,做与平时不同的烤猪蹄,大家一定会更喜欢哦。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:适量--
辅助料用量
大葱:适量姜:适量
花椒:适量八角:适量
香叶:适量桂皮:适量
草果:适量小茴香:适量
冰糖:适量白酒:适量
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
黄豆酱:适量料酒:适量

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄的做法步骤

第三步:锅里放适量的油,放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法第三步骤

第八步:入烤箱烘焙,220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,可以撒點芝麻,再烤5-10分钟即可。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法第八步骤

第二步:焯好的猪蹄,再次洗净备用。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法第二步骤

第七步:炖好的猪蹄放入烤盘上。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法第七步骤

第五步:待猪蹄表面微黄,再放入调味翻她。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法第五步骤

第一步:猪蹄洗净后,用清水泡1个小時,沸水中倒少量的白酒,将猪蹄倒入焯烫。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法第一步骤

第四步:倒入猪蹄,再放入姜片和大葱断,翻她。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法第四步骤

第六步:倒入没过猪蹄的开水,大火烧开,小火慢炖2个小時左右。

秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法第六步骤
秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

原料:猪蹄
配料:大葱姜花椒八角香叶桂皮草果小茴香冰糖白酒
调味:生抽老抽黄豆酱料酒
表面:油芝麻
烘焙:220度,烤箱中层,先烤15分钟,刷油后,再烤5-10分钟。
要想更有烧烤的感觉,可以在烤的过程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。

相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄。

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