牛肉面片汤饭
牛肉面片汤饭是【yolandaleijie】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉面片汤饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
揪面片的回忆
小时候，晚饭一般就是馒头加土豆丝或炒白菜或者面片汤饭，汤饭里很少有肉，也很好吃，一不小心就会吃两碗，尤其是秋天，吃个几天就胖了，心里那个后悔啊，妈安慰说长身体的时候胖点好，有一次照了张大头照，拿给妈看，妈顺嘴说“瞧这脸！跟盆一样大！”心里那个委屈啊，回嘴说“哪有妈这样说女儿的，你怎么不说我脸跟缸一样大啊？以后不吃饭了！”呵呵，现在妈常把这段糗事当笑话说来听。
成品照片还是没有拍好，下次继续努力吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 牛里脊肉：200克 |
| 土豆：2个 | 芹菜：2根 |
| 西红柿：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：一段 | 葱：少许 |
| 姜：少许 | 香菜：少许 |
| 小葱：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
牛肉面片汤饭的做法步骤
牛肉面片汤饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·和面的水一定要加点盐，盐的多少根据面的精度，若精度大盐就少点，反之就少点。
2·和面时要一点一点加水，揉成较硬的团后，再用手沾水，逐步把面揉成软硬适中的面团，这样揪出面片比较有嚼劲。
2·炒好的菜最好盛出，再单独煮面片，这样菜和汤的口感比较好。
3·醒面的室温要适中，最好温度高点，否则面醒不开，面劲太大，不好揪。和面最好用温水。
4·可以根据自己的口味在做好的面片里放点辣椒油或醋。
5·牛肉可以换成羊肉，或者不放肉也可以，一样好吃。
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