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榛果可可球

菜谱编号:102-367
榛果可可球是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榛果可可球”。
榛果可可球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孟老师的榛果可可球,在我看来,这其实就是君之榛子曲奇的可可版,只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉,照例用榛果仁现打。于是,在用料和操作上也进行了稍许修改。

榛果可可球主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:45克细砂糖:20克
低筋粉:55克榛子仁:25克
辅助料用量
可可粉:1小勺糖粉:适量

榛果可可球的做法步骤

  • 第十步:搓圆,摆入烤盘
  • 第四步:软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松
  • 第十三步:在表面筛上糖粉
  • 第八步:抓捏成面团
  • 第十一步:放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟
  • 第二步:将细砂糖和榛果仁放入料理机
  • 第六步:略略拌和
  • 第七步:倒入打好的榛子粉
  • 第十二步:出炉
  • 第一步:准备用料
  • 第五步:可可粉和面粉混合,筛入黄油中
  • 第三步:反复搅打成细末
  • 第九步:分割成8克/个的剂子
  • 榛果可可球做法技巧/窍门/补充说明:

    孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。
    分割的面团不宜太大,否则不易烤透。
    孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榛果可可球。

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