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黑香蕉榛果磅蛋糕

菜谱编号:103-118
黑香蕉榛果磅蛋糕是【芹意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑香蕉榛果磅蛋糕”。
黑香蕉榛果磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

怎么消耗放黑了的香蕉?试试这款蛋糕吧——熟透的香蕉、浓郁的黑巧克力、香脆的榛子仁,散发着无比醇厚的香甜滋味——绝对是寒冷天气里美味加能量的超能蛋糕!

黑香蕉榛果磅蛋糕主厨:芹意

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克无盐黄油:250克
鸡蛋:4个细砂糖:125克
红砂糖:125克--
辅助料用量
香蕉:1大根黑巧克力:120克
榛子仁:100克--
调味料用量
香草精:1小勺--

黑香蕉榛果磅蛋糕的做法步骤

  • 第五步:将碎榛仁和低筋面粉混合均匀;
  • 第十二步:加入最后一个鸡蛋的同时,加入一小勺香草精,打发均匀;
  • 第七步:黑巧克力120g切碎备用。
  • 第十步:中间可以停机,将周围的黄油刮到中间,继续打发;
  • 第十七步:将蛋糕糊装入模具,八分满即可;
  • 第一步:黄油切成片,提前软化;
  • 第九步:黄油和细砂糖、赤砂糖一起放进家用搅拌机的搅拌缸(也可以用电动打蛋器),用“K”字头打发黄油;
  • 第四步:烤熟的榛仁搓去内皮,用料理机打碎;
  • 第十六步:翻拌均匀,成蛋糕糊;
  • 第十八步:送入预热160度的烤箱,烤50到60分钟,至熟。
  • 第八步:模具提前抹上一层融化的黄油或放烘培纸;
  • 第三步:榛子仁入烤箱,150度烤10分钟至熟;
  • 第六步:香蕉一根,切成小粒;
  • 第十五步:加入香蕉碎和巧克力碎;
  • 第十九步:烤至15分钟时,可以拿出模具,用利刃在蛋糕上划一刀口子。也可以不用。
  • 第十一步:打至颜色发白、体积蓬松后,逐个加入鸡蛋,每次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一个;
  • 第十四步:搅拌至看不见干粉;
  • 第十三步:一次性加入面粉和榛仁;
  • 第二步:混合细砂糖和赤砂糖;
  • 黑香蕉榛果磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有搅拌机,可以用电动打蛋器,过程步骤是一样的;
    2、我做的量比较大,可以减一减,原则就是糖:油:蛋:粉=1:1:1:1,其他配料酌量增减,宁愿少点儿别加太多了;
    3、黄油打发要到位,如果没有信心可以适量用点儿泡打粉。
    4、高油高热,控制食量。

    相关食材:香蕉
    养生食疗: 驱寒暖身

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