肉滑奶汤火锅
肉滑奶汤火锅是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉滑奶汤火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肉滑是南方涮火锅经常吃的一种肉类制品,再北方很少吃。胖子用鸡胸肉制作了一款鸡肉滑,再配以新鲜猪大骨熬制的奶汤涮食,吃起来口感弹牙,Q劲十足。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:火锅 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪大骨:400克 | 鸡胸肉:300克 |
白玉菇:适量 | 金针菇:适量 |
笔管鱼:适量 | 白菜:适量 |
羊肉:适量 | 牛肉:适量 |
豆腐包:适量 | -- |
辅助料用量 | |
花生酱:适量 | 芝麻酱:适量 |
盐:适量 | 豆腐乳:适量 |
辣椒油:适量 | 葱:适量 |
香菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:10克 | 姜:5克 |
清水:适量 | 牛奶:适量 |
葱姜水:250ML | 盐:2克 |
白胡椒粉:1克 | 鸡蛋:一个 |
肉滑奶汤火锅的做法步骤
肉滑奶汤火锅做法技巧/窍门/补充说明:
制作肉滑,往肉荣中加葱姜水是一次不要加太多,分次打入。
肉一定要剁的非常细。