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平菇梅肉汤

菜谱编号:102-751
平菇梅肉汤是【八月小水】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平菇梅肉汤”。
平菇梅肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅肉,也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间。

平菇梅肉汤主厨:八月小水

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪梅肉:适量--
辅助料用量
平菇:适量香葱:适量
姜:适量--
调味料用量
猪油:适量盐:适量
花椒:适量料酒:适量
胡椒面:适量鸡精:适量
味精:适量湿淀粉:适量

平菇梅肉汤的做法步骤

  • 第六步:放入洗净的平菇。
  • 第八步:稍煮片刻加入少许鸡精即可关火,最后撒上葱花。
  • 第四步:先加一小勺清水在肉里轻轻的抓揉,让肉把水分充分的吸收,连续加两次清水抓揉,最后加盐、料酒、湿淀粉、少许胡椒面和味精抓匀腌制入味。
  • 第一步:把平菇去根头洗净。
  • 第七步:煮至几分钟后加入腌制好的梅肉。
  • 第二步:把姜切丝,香葱切碎备用。
  • 第三步:把猪梅肉切成片。
  • 第五步:起锅把水烧开,加猪油、花椒、姜丝、葱结、胡椒面、料酒。
  • 菜谱标签:热菜汤类汤羹
    相关食材:平菇

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