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葱香羊肉饺子

菜谱编号:102-755
葱香羊肉饺子是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香羊肉饺子”。
葱香羊肉饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次买羊排都带一块里脊,米妈常常把这块肉单独取下,或是炒或者炖变个样子吃,这次这块较大,米妈包饺子了。

以前吃猪肉的时候通常都是猪肉随便佐个什么菜做饺子吃,现在不吃猪肉了,饺子也不怎么吃了,其实羊肉水饺也比较经典,那就做做看。

米妈考虑到纳米吃,饺子包的比较小,没有想到这娃儿特别喜欢,吃了好多,一改往日在外面吃饺子时只吃皮的坏习惯!每次看到娃儿吃的香,米妈都想着每周都做一次这种饭!

葱香羊肉饺子主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉:适量--
辅助料用量
大葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
生抽:适量香油:适量
蒜苗:适量辣椒油:适量

葱香羊肉饺子的做法步骤

  • 第十三步:按自己的方法包成饺子。
  • 第一步:先将面团和好饧上,面加水和成团后在案板上揉至光滑,盖上保鲜膜静置。
  • 第五步:用料理机将肉分次打成碎。
  • 第二步:馅料材料图,羊肉300克,大葱两根,泡姜一块。
  • 第十步:第二次加入葱姜碎,充分拌均匀。
  • 第十二步:逐一擀成饺子皮。
  • 第十四步:烧一锅开水,水开后下饺子,开锅后加一小碗水,开锅后再加一次水,三次后即可出锅。烧水的同时可以调一个料碗,将蒜苗香菜切得细细的,加上生抽、辣椒油,香油拌均匀就可以了。料碗依自己的喜欢调制,有一点,羊肉饺子最好不要放醋,容易上火。
  • 第四步:用料理机将葱姜打碎,分次搅打时,往其中一次中加少量水。
  • 第六步:打好的肉和葱姜碎。
  • 第九步:准备动手包饺子之前,分次加放葱姜碎,第一次加入后充分拌均匀。
  • 第三步:将羊肉切大块,大葱跟姜切碎。
  • 第七步:往肉馅中加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,充分搅拌均匀。
  • 第十一步:将饧好的面团分成小剂子。
  • 第八步:上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀备用。
  • 葱香羊肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、羊肉不要太瘦,要留下少许肥的,这样才更香。
    2、无论哪种肉馅,蔬菜一定要包之前再拌入。
    3、给孩子吃的饺子,个头最好小些,保证孩子一口一个,吃的会更香。

    相关食材:羊肉

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