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翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身

菜谱编号:030-547
翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身”。
翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天,水果店里都在卖一种外皮绿绿的菠萝,据说是台湾菠萝,很甜的。买了两个回来,尝了尝,还真是很甜。可一下子买了两个,吃不完,总是犯这样的毛病。我们这里有句话,叫“眼睛

大,肚子小”说的就是我。

吃不完,也不能扔掉,浪费可是非常不好滴~~就琢磨着让它们华丽变身,换一副面孔秀秀。

翻转菠萝蛋糕:一个字“香”,两个字“香甜”,三个字“不要太香甜哦······”

翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜菠萝:一个红糖:50克
细砂糖:10克蜂蜜:20克
辅助料用量
水:适量黄油:120克
低筋面粉:120克细白砂糖:80克
鸡蛋:120克牛奶:120克
盐:1/4小匙泡打粉:1小匙
香草精:1/4小匙--

翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身的做法步骤

  • 第四步:菠萝去除硬心,切成小块,整齐地摆放在烤盘底部。
  • 第二步:步骤1中加入蜂蜜和少量水,水要一点一点地加,并且不断搅拌,直至成为浓稠的糖浆状态。
  • 第八步:将面糊倒入铺了菠萝的烤盘里,约八分满。
  • 第十步:趁热食用,味道更佳。
  • 第九步:放进预热185℃的烤箱,中层,40—50分钟,烤到表面金黄色。
  • 第五步:室温软化的黄油加入细白砂糖、盐、香草精,用打蛋器打发到体积膨大,颜色变浅;分4次加入打散的全蛋液,并用打蛋器搅打均匀。
  • 第三步:玻璃烤盘底部及周围涂抹一层黄油,将制作好的糖浆均匀涂抹在模具底部。
  • 第七步:倒入牛奶,加入过筛的粉类(低筋面粉+泡打粉),用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 第六步:每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次,避免油蛋分离,搅拌到黄油光滑细腻就好。
  • 第一步:红糖与白砂糖用食品料理机研磨成粉状。
  • 翻转菠萝蛋糕——菠萝的华丽变身做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋糕要趁热脱模,晾凉后菠萝就不容易从模具上脱落下来了。
    2、如果用派盘来做,菠萝就要切得薄些,材料用量和烘焙时间都要减。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:菠萝

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