第一步：猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。
第七步：倒入切好的白菜片，快速翻她。
第九步：调入适量白糖、精盐，翻她均匀即可出锅。
第二步：把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
第五步：放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。
第四步：锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。
第八步：烹入适量食醋。
第六步：倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散她至变色。
第三步：把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。
醋溜白菜
醋溜白菜是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋溜白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
醋溜白菜昵称"老太太钻被窝"；是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜。
白菜是北方冬季里的常备菜，以前没有大棚菜的时候，一般家家都在入冬前储存上一些，那时候白菜是每家最重要的“装备”。白菜可以熬着吃，腌着吃，和大肉粉皮炖着吃，最爽口解馋的要算是“醋溜白菜”了。
关于“醋溜白菜”的做法很多，因烹制的佐料、配料不同演绎出很多的版本。今天我做的这个“醋溜白菜”是大小就爱吃的一种做法；把白菜帮切成薄薄的片，用瘦肉丝爆炒，调入白糖再烹上食醋，这样做出的醋溜白菜要多香就有多香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜帮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪里脊肉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 植物油：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 花椒：适量 | 干红椒：适量 |
| 生姜：适量 | 大葱：适量 |
| 食醋：适量 | 白糖：适量 |
醋溜白菜的做法步骤
醋溜白菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。
2、白菜帮要切成薄薄，窄窄的片，方便爆炒入味。