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糯米蛋包饭

菜谱编号:103-047
糯米蛋包饭是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蛋包饭”。
糯米蛋包饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这样一盘色香味俱全的蛋包饭,脱去了黄色的外衣也是很好吃。这个糯米饭可以说是我们这儿的特色早餐之一,方言叫:“炒吹饭”,喜欢糯米又没吃过这种烧法的的朋友可要先收下,有空一定炒上一盘尝尝哦!

糯米蛋包饭主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量茭白:适量
口蘑:适量猪肉:适量
胡萝卜:适量香干:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
葱:适量料酒:适量
盐:适量猪油:适量
生抽:适量--

糯米蛋包饭的做法步骤

  • 第五步:先放入胡萝卜丁爆炒几秒
  • 第十四步:鸡蛋打散,加入适量盐和料酒
  • 第八步:倒入香干和茭白丁翻炒,翻炒中途再次倒入些料酒
  • 第十八步:将小碗轻轻取出,用小刀或剪刀在顶部开出十字,香香蛋包饭做好了!
  • 第十五步:平底锅内加少许油,倒入蛋液,使蛋液均匀摊于锅底
  • 第六步:倒入肉丁翻炒
  • 第十六步:一面煎熟后再翻面将其两面煎熟,盛出放于小碗内,中间盛上适量糯米饭
  • 第九步:炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀,开小火
  • 第一步:准备所需食材
  • 第十步:加入适量盐
  • 第四步:锅内放入适量猪油(猪油可稍多些,这样的饭炒出来更香哦!)
  • 第三步:糯米清洗干净,浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟(约10分钟左右)
  • 第十七步:先将一个平盘扣于小碗上,再将其翻面,使小碗扣在盘子上(如图所示)
  • 第七步:猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒
  • 第十三步:准备好鸡蛋和炒好的糯米饭
  • 第十二步:出锅前加入香花(如果不做蛋包饭即可食用)
  • 第十一步:生抽,翻炒均匀,要不停的翻拌,使糯米饭不糊底
  • 第二步:将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁
  • 糯米蛋包饭做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米饭已经蒸熟,所以后面只是翻拌均匀即可,总时间约10分钟左右

    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米蛋包饭。

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