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充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】

菜谱编号:082-965
充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】是【诗心】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】”。
充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在这种季节米面杂粮等都比较容易惹虫子,所以我每次一般都不会买太多,等快吃完再备。从老家回来以后我就赶紧检查看有没有坏掉的东西,还好时间不是很长,都还好好的,一番收查下来,看到还有一点莲子和花生,想把他们煮掉,所以就做了这个杂粮糯米鸡。

今年端午包粽子的时候还剩下一些粽叶没用完,感觉丢了可惜就一直放着,这次刚好用它来做盛器,给糯米鸡带来了淡淡的粽香。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】主厨:诗心

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:5个--
辅助料用量
糯米:适量花生:适量
莲子:适量花芸豆:适量
干香菇:适量胡萝卜:适量
香葱:适量--
调味料用量
大喜大烤肉酱:2汤勺酱油:1汤勺
蚝油:1/2汤勺白糖:1茶勺
香葱油:少许--

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】的做法步骤

第七步:加入适量泡发好的糯米。(不用太多,太多了就成鸡腿饭了哈)

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第七步骤

第十二步:蒸好的糯米鸡。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第十二步骤

第九步:用煮好的粽叶折成一个棕叶杯。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第九步骤

第三步:鸡腿洗净去骨头。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第三步骤

第五步:再调入其他调料,然后拌匀,腌制半小時入味,期间翻拌几次。(在腌制期间,炒把泡发好的莲子、花生和芸豆调入少许盐用高压锅煮了半小時左右,这样蒸的時候容易熟烂)

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第五步骤

第十一步:全部装完以后,冷水入锅,大火蒸制半小時左右至熟即可,关火后稍微闷一会。打开锅盖后撒上适量葱花。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第十一步骤

第八步:翻拌均匀。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第八步骤

第二步:配料:莲子、花生、芸豆、干香菇、胡萝卜。(除胡萝卜以外的材料要提早泡发好,莲子、花生、花芸豆炒都是头晚泡发的,香菇是提早1小時浸泡的)

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第二步骤

第一步:主要原料:鸡腿和糯米。(糯米要提前浸泡好)

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第一步骤

第四步:切成大小合适的鸡肉丁,放入碗内,调入越2汤勺的大喜大烤肉酱。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第四步骤

第六步:把煮好的莲子、花生、芸豆沥干水倒入稍大的盆里,然后加入腌制好的鸡肉。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第六步骤

第十步:装入拌好的糯米鸡材料。

充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法第十步骤
充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:糯米、莲子、花生、花芸豆都要提前浸泡好。另外为了节省蒸制的时间,以及能让所有材料一起熟,最好把莲子、花生、芸豆先煮或者蒸一下。
2:配料可自行搭配,如果搭配香菇、胡萝卜、豌豆等这些容易熟的材料会更容易制作,当然口感与味道也是不一样的。
3:如果是做菜,糯米不要太多,多了变成吃鸡腿饭了。如果直接当成鸡腿饭来吃,糯米可以稍微多一点。
4:各家的火力大小不一定一样,蒸制时间仅供参考。

相关食材:糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的充满粽香的味道-----【杂粮糯米鸡】。

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