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酸奶米饭慕斯蛋糕

菜谱编号:103-208
酸奶米饭慕斯蛋糕是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶米饭慕斯蛋糕”。
酸奶米饭慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近冬季气候干燥,很久也没下雪了,家里的暖气烧得很热,使本来就干燥的气候越发厉害了,嘴巴都干得起皮了,嗓子也不舒服,加湿器也不停的工作着,孩子放学回来总想吃点冰凉的小点心之类的,之前酸奶、奶昔都做了不少,这次就做个慕斯蛋糕吧,打开冰箱看了一下,淡奶油已经没有了,只看见了酸奶和一些剩米饭,噢~~这次就试试用米饭来做慕斯蛋糕吧~~~

酸奶米饭慕斯蛋糕主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:50克
酸奶:80克白糖:40克
柠檬汁:几滴玉米油:18克
辅助料用量
酸奶:200克米饭:150克
吉利丁粉:5克巧克力酱:适量
糖粉:适量--

酸奶米饭慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第九步:烤箱170度,烤35分钟即可(可用牙签检验是否烤熟)
  • 第一步:蛋糕原料
  • 第七步:再倒回蛋白中再次翻拌均匀
  • 第六步:取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第十二步:打成米饭酸奶糊
  • 第二步:做蛋糕胚:先将蛋白蛋黄分离
  • 第十六步:再将一半的慕斯糊倒进模具里
  • 第五步:蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发呈小尖角状态
  • 第十步:慕斯糊原料
  • 第十五步:蛋糕从中间切成两片,将其中的一片放回到模具中
  • 第三步:蛋黄里加白糖、酸奶、玉米油搅拌均匀
  • 第十三步:然后加上糖粉和巧克力酱拌匀
  • 第十八步:最后将剩下的慕斯糊全部倒进模具里,用刮板刮平,放冰箱冷藏3~4小时后取出
  • 第十七步:放冰箱冷藏一小时后,再将另外的蛋糕片放在凝固的慕斯糊上
  • 第十九步:撒上椰蓉等装饰品即可(屋里温度太高,还没拍好就慕斯已经快化了)
  • 第八步:将拌好的蛋糕糊倒入模具中
  • 第十四步:吉利丁粉用温水泡开,倒进米饭酸奶糊里搅拌均匀
  • 第四步:低粉过筛后加入到蛋黄中,再切拌均匀
  • 第十一步:慕斯糊的做法:将米饭和酸奶都倒进料理机里(酸奶要稀点更好打)
  • 相关食材:米饭酸奶

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