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大骨肉米粉

菜谱编号:103-210
大骨肉米粉是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨肉米粉”。
大骨肉米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃的米粉来了……

喜欢一种食物,当然就要换着花样吃了。大骨肉米粉,简单易做,米粉吸收了骨汤的骨胶原味道,非常入味非常香。

大骨肉米粉主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
带肉猪腿骨:1-2根干米粉:适量
绿叶蔬菜:适量香葱:适量
大蒜:3瓣姜:适量
辅助料用量
盐:适量花椒粒:少许
白胡椒粉:适量花椒面:少许
辣椒油:适量--

大骨肉米粉的做法步骤

  • 第十二步:和匀就可以吃了。
  • 第二步:,然后放入高压锅中,掺水3000克左右,放老姜、花椒、白胡椒粉、先烧沸,打去浮沫后,改中火压20分钟。阀门落下后,开小火,继续熬至汤白味浓。一次加足冷水,切忌中途添加冷水。如实在需要途中加水,最好加开水或热水。
  • 第八步:取干净大碗,放入一勺盐(或适量),一小勺花椒面,少许味精、适量红辣椒油,蒜米。
  • 第十一步:浇上适量大骨汤,放上大骨肉,再撒上葱花。
  • 第七步:葱洗干净切细,蒜去皮拍碎剁成碎米。
  • 第一步:猪筒子骨两根,洗净砸碎
  • 第三步:调入适量的盐,有咸味就可,不要太咸,主要是为了调大骨肉的咸味。放置一小会儿后,将猪腿骨从骨汤中捞出。
  • 第四步:稍凉,将大骨肉葱腿骨上剃下来,切成大小合适的块。
  • 第六步:将炉火熄灭,加盖焖3-5分钟,然后捞起放入冷水下冲凉冲洗干净备用。
  • 第十步:盛到碗里。
  • 第五步:将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中,煮沸5分钟,中途须搅拌几次,防止粘黏。
  • 第九步:锅里放冷水烧开,放入米粉蔬菜烫一下。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:米粉

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