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大骨肉米粉

菜谱编号：103-210

大骨肉米粉是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨肉米粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好吃的米粉来了……

喜欢一种食物，当然就要换着花样吃了。大骨肉米粉，简单易做，米粉吸收了骨汤的骨胶原味道，非常入味非常香。

大骨肉米粉主厨：春天姐姐

第十二步：和匀就可以吃了。

第二步：，然后放入高压锅中，掺水3000克左右，放老姜、花椒、白胡椒粉、先烧沸，打去浮沫后，改中火压20分钟。阀门落下后，开小火，继续熬至汤白味浓。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如实在需要途中加水，最好加开水或热水。

第八步：取干净大碗，放入一勺盐（或适量），一小勺花椒面，少许味精、适量红辣椒油，蒜米。

第十一步：浇上适量大骨汤，放上大骨肉，再撒上葱花。

第七步：葱洗干净切细，蒜去皮拍碎剁成碎米。

第一步：猪筒子骨两根，洗净砸碎

第三步：调入适量的盐，有咸味就可，不要太咸，主要是为了调大骨肉的咸味。放置一小会儿后，将猪腿骨从骨汤中捞出。

第四步：稍凉，将大骨肉葱腿骨上剃下来，切成大小合适的块。

第六步：将炉火熄灭，加盖焖3-5分钟，然后捞起放入冷水下冲凉冲洗干净备用。

第十步：盛到碗里。

第五步：将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中，煮沸5分钟，中途须搅拌几次，防止粘黏。

第九步：锅里放冷水烧开，放入米粉蔬菜烫一下。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：米粉

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