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清新自然-----------荷花酥

菜谱编号:103-227
清新自然-----------荷花酥是【杨小宝666】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新自然-----------荷花酥”。
清新自然-----------荷花酥
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:250克清水:125克
白糖:25克猪油:40克
辅助料用量
低筋面粉:200克猪油:100克
调味料用量
绿豆沙馅:适量--

清新自然-----------荷花酥的做法步骤

  • 第七步:白色油皮也平分10份
  • 第十一步:擀成牛舌状
  • 第五步:分别松弛20分钟
  • 第十七步:分别再擀成圆饼
  • 第六步:红色油皮平分10份
  • 第十三步:再次分别擀开
  • 第十五步:依次做完
  • 第二十三步:成品
  • 第二十二步:烤箱预热170度,中层,上下火,烤30分钟。看见成品层层起酥就可以了
  • 第十六步:再次松弛20分钟
  • 第九步:取一个红色油皮,擀成圆皮,放入一个油酥
  • 第十九步:包上一个绿豆沙馅捏紧收口
  • 第二步:将面粉和糖粉混合置于盆中,加入猪油,用手搓成均匀的粉末状,加入水,混合均匀后,用手揉成光滑的面团
  • 第三步:油酥,面粉加入猪油,·用橡皮刮刀切拌均匀,直至没有干粉的状态时,揉合成团
  • 第八步:油酥平分20份
  • 第二十一步:依次包好所有的荷花酥, 在每个面坯上用刀切口,切口要深达红色油皮
  • 第一步:水油皮材料
  • 第十步:包起来,收口朝下
  • 第四步:将油皮分成两个面团,其中一个面团加入红色素揉均匀
  • 第十四步:再次卷起
  • 第二十步:包好后收口朝下
  • 第十八步:把红色油皮放在白色油皮之上
  • 第十二步:从上向下卷起,依次做完红色的油皮,白色的油皮也是这样做,分别卷起来并松弛
  • 清新自然-----------荷花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    烘焙:烤箱中层,上下火,170度,烤30分钟左右,各家烤箱脾气不一样,做过参考

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