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不用洗面的凉皮

菜谱编号:103-294
不用洗面的凉皮是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用洗面的凉皮”。
不用洗面的凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然我们这的最低气温好多天都在零下10度,但家里的暖气太给力了,有23度,所以即使是现在,也会做点凉皮来吃。有时候时间仓促,来不及洗面,那就做不洗面的凉皮。不洗面的凉皮也很筋道,配上些黄瓜丝,再配上点油泼辣子,麻辣爽口,以前不爱吃凉皮的老公也渐渐喜欢上了。

不用洗面的凉皮主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克水:320克
盐:1小勺--
辅助料用量
黄瓜:适量红萝卜:适量
香菜:适量油炸花生米:适量
调味料用量
辣椒面:适量花椒面:适量
白芝麻:适量麻酱:适量
大蒜:适量大料水:适量
醋:适量糖:适量
盐:适量--

不用洗面的凉皮的做法步骤

  • 第八步:面上刷上一层油,揭下来即可。
  • 第十步:辣椒面里加入少许醋,盐,花椒粉和芝麻拌匀。
  • 第十一步:辣椒面里加入少许醋,盐,花椒粉和芝麻拌匀。
  • 第七步:蒸好的凉皮放入凉水盆中凉透。
  • 第二步:搅好的面糊静置15分钟。
  • 第十七步:成品图
  • 第十三步:制成油泼辣子,放凉备用。
  • 第十六步:成品图
  • 第四步:舀上适量的面糊,不要太厚。
  • 第五步:放入开水锅中,盖上盖蒸3分钟。
  • 第九步:锅里加入少许水,放入花椒和八角,制成大料水,晾凉备用。
  • 第三步:在凉皮锣锣里刷上一层油。
  • 第六步:鼓起大泡时就熟了。
  • 第十五步:加入所有的配料和调料拌好即成,能吃辣的就加点油泼辣子。
  • 第十四步:凉皮切成一指宽的条
  • 第一步:面粉内加入盐和水用电动打蛋器的一个打蛋头搅拌成均匀的面糊,如果没有打蛋头,就先把面用小擀杖搅上劲后,慢慢加水,顺一个方向搅成面糊。
  • 第十二步:把烧热后晾凉1分钟的热油泼在辣椒面上。边泼边搅拌。
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