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火腿冬瓜夹

菜谱编号:010-347
火腿冬瓜夹是【赛菲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿冬瓜夹”。
火腿冬瓜夹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:适量火腿:适量
高汤:适量--
辅助料用量
香菜:适量生粉:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量

火腿冬瓜夹的做法步骤

  • 第二步:将冬瓜切成厚片,香菜切细沫。
  • 第三步:将厚冬瓜片剖开,但底部不要切断,形成一个夹片。
  • 第四步:将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。
  • 第五步:将火腿片放入冬瓜夹内,并依次摆盘。
  • 第九步:此二流芡要清,以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。
  • 第八步:冬瓜蒸熟后取出,小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁,同样倒入炒锅内,加入少许鸡精均匀搅拌,待欠汁粘稠后,加入切好的细香菜沫。最后均匀淋在火腿冬瓜夹上,即可。
  • 第七步:将6放入烧开的蒸锅上,加盖蒸15分钟。
  • 第一步:将冬瓜去皮和瓜瓤,同香菜洗净。
  • 第六步:在少许高汤内放入适量盐,均匀淋于火腿冬瓜夹上。
  • 相关食材:火腿冬瓜

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