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摩卡芝士蛋糕

菜谱编号:103-548
摩卡芝士蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摩卡芝士蛋糕”。
摩卡芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

君之的摩卡芝士。没有淡奶油,用牛奶代替。很坚决地去掉了糖,因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。

摩卡芝士蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:80克牛奶:1大勺
鸡蛋:30克朗姆酒:1小勺
咖啡:1大勺低筋粉:1小勺
黑巧克力:20克--

摩卡芝士蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:奶酪糊凝固,即可出炉
  • 第十步:倒回奶酪糊
  • 第十三步:放入烤箱,中层,170度,上下火,烤35分钟
  • 第十一步:搅拌均匀
  • 第十二步:倒入模具中,摆入烤盘,在烤盘中加热水
  • 第四步:加入咖啡,朗姆酒,搅拌均匀
  • 第二步:奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑
  • 第一步:准备用料
  • 第八步:搅拌至巧克力融化,混合均匀,取出
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第七步:黑巧克力切碎,和牛奶一起隔水加热
  • 第三步:加入鸡蛋,搅拌均匀
  • 第九步:取少量奶酪糊,加入巧克力液中搅拌均匀
  • 第五步:加入低筋粉
  • 摩卡芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    咖啡可以用2克速溶咖啡粉1大勺热水调兑。
    刚烤好的蛋糕比较脆弱,放至凉透后,可以轻松脱模。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝士

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