酸汤肥牛
酸汤肥牛是【江南公社】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤肥牛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1将金针菇去水装入盘中打底。2锅上火，下入泰椒、野山椒、黄灯笼、腐乳炒香，加入750克高汤煮10分钟，下入盐、味精、鸡精，调料，后用密漏去渣。3下入肥牛卷煮至段红即可，装盘洒上葱花，红椒米即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥牛卷：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 金针菇：适量 | 泰椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 野山椒：适量 | 黄灯笼：适量 |