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【四川】酸汤肥牛

菜谱编号:269-803
【四川】酸汤肥牛是【Xiao小C】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】酸汤肥牛”。
【四川】酸汤肥牛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸汤肥牛,辣中有酸,酸中够辣。一直喜欢吃肉的我,对于酸汤肥牛这道菜。吃过一次之后就喜欢上。这周的时间充足可以利用起来做一些美食。但是没有买到做酸汤肥牛的黄辣椒酱,做出来的色泽少了金灿灿,但是却也味道鲜美。

【四川】酸汤肥牛主厨:Xiao小C

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
金针菇:200克野山椒:10克
白醋:1勺小米辣:2个
菜籽油:适量--
辅助料用量
肥牛:300克姜末:适量
料酒:2勺青椒:1个
盐:适量蒜末:适量

【四川】酸汤肥牛的做法步骤

  • 第一步:准备材料。
  • 第四步:锅中倒入适量的菜籽油,大概2分钟后加入姜蒜末,野山椒切碎加入炒香。
  • 第二步:锅里加入适量的水,金针菇去蒂洗干净,放入锅中煮熟透。
  • 第五步:炒香之后加入适量的水,水开后加入料酒,肥牛煮熟透,起锅前加入醋。
  • 第六步:装盘,小米辣,青椒切碎撒入盘中就可以吃啦。
  • 第三步:煮好的金针菇捞出装盘。
  • 【四川】酸汤肥牛做法技巧/窍门/补充说明:

    肥牛可以提前加一点料酒腌制,这样的话吃起来肥牛的腥味要稍微淡一些。

    菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:肥牛

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