【四川】酸汤肥牛
【四川】酸汤肥牛是【Xiao小C】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】酸汤肥牛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸汤肥牛，辣中有酸，酸中够辣。一直喜欢吃肉的我，对于酸汤肥牛这道菜。吃过一次之后就喜欢上。这周的时间充足可以利用起来做一些美食。但是没有买到做酸汤肥牛的黄辣椒酱，做出来的色泽少了金灿灿，但是却也味道鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：200克 | 野山椒：10克 |
| 白醋：1勺 | 小米辣：2个 |
| 菜籽油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肥牛：300克 | 姜末：适量 |
| 料酒：2勺 | 青椒：1个 |
| 盐：适量 | 蒜末：适量 |
【四川】酸汤肥牛的做法步骤
【四川】酸汤肥牛做法技巧/窍门/补充说明：
肥牛可以提前加一点料酒腌制，这样的话吃起来肥牛的腥味要稍微淡一些。
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