第四步:揉成面团,不要揉太久,成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上,最好冷藏1个小时-4个小时第十步:苹果丁煮软以后,把玉米淀粉和水调匀倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠第二十三步:成品第二步:黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。成为粗玉米粉的样子第五步:冷藏松弛面团的时侯,我们来制作派馅。材料图第十四步:把大的那一份派皮放在案板上,用擀面杖擀成薄片第十六步:用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔第三步:在搓匀的面粉里加入水第十九步:用第17步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格第一步:派皮材料第二十步:用手指按压网格与派盘的交界处,使编织网格后多余的派皮掉落,并使网格与底部的派皮粘合起来第九步:倒入细砂糖,继续翻炒,加入细砂糖后,水果丁会渐渐渗出大量水分。就用这些水,用小火慢慢的熬煮水果,直到苹果丁变得较软第十五步:把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断,用手移去多余的派皮第十七步:把第13步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片,用刀切成小长条第十八步:在派盘里填入派馅第二十一步:在网格表面刷上一层全蛋液第七步:锅烧热后放入黄油,使黄油溶化。火不能太大,否则黄油会被烧焦第六步:苹果和梨去皮去核后称重,然后切成小丁第十一步:关火,并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀,派馅就做好了第二十二步:将派盘放进预热好的烤箱,先以200度烤15分钟,再将温度降至175度烤20-25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉第八步:倒入切好的水果丁翻炒稍稍翻炒后第十二步:做好的派馅冷却后再使用第十三步:案板上施薄粉,将松弛好的派皮分成两份,两份的重量比为2:1