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溜肉段

菜谱编号:103-870
溜肉段是【aichishanzhatiao】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。
溜肉段
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:半斤辣椒:1个
胡萝卜:适量--
辅助料用量
淀粉:适量--
调味料用量
生抽:2汤匙料酒:1汤匙
盐:0·5茶匙植物油:适量

溜肉段的做法步骤

第十步:用0·5汤匙淀粉和半碗水调成淀粉汁勾芡用

溜肉段做法第十步骤

第一步:猪瘦肉切成2*1cm左右的小段儿,用1汤匙生抽和1汤匙料酒腌15分钟左右

溜肉段做法第一步骤

第二步:加适量土豆淀粉和水,调成糊状上浆

溜肉段做法第二步骤

第七步:锅内放1汤匙植物油,加入蒜瓣爆香

溜肉段做法第七步骤

第四步:炸好的肉段淋油盛出

溜肉段做法第四步骤

第五步:锅再烧热,大火,将肉段再炸一30秒盛出

溜肉段做法第五步骤

第六步:辣椒和胡萝卜洗净切小丁

溜肉段做法第六步骤

第十一步:将淀粉水倒入锅,大火迅速翻她几下,出锅前加少许胡萝卜丁就可以了

溜肉段做法第十一步骤

第九步:将炸好的肉段入锅翻她,淋入1汤匙生抽、少许盐翻她

溜肉段做法第九步骤

第三步:锅内放多些油,烧热后,将肉段一个个放入,中火炸2-3分钟左右炸熟

溜肉段做法第三步骤

第八步:加入辣椒丁翻她一会

溜肉段做法第八步骤
溜肉段做法技巧/窍门/补充说明:

1、炸肉段的时候我炸了两遍,第一次是炸熟,中火就可以了。第二遍是炸酥,所以是大火,但注意不要糊了
2、这里用的辣椒是圆辣椒,因为从小吃的就是用这种辣椒做的,更能显出肉段的味道,如果用辣味的尖椒会喧宾夺主。

菜谱标签:热菜东北菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的溜肉段。

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