辅料:红彩椒、美人指椒
调味:柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛通脊:适量 | -- |
辅助料用量 | |
红彩椒:适量 | 美人指椒:适量 |
调味料用量 | |
柱候酱:适量 | 黑胡椒碎:适量 |
料酒:适量 | 白胡椒:适量 |
盐:适量 | 黄油:适量 |
干葱:适量 | 蒜末:适量 |
1、牛柳,就是牛里脊肉。很嫩,很容易熟,适合用来炒制或烧烤,烹饪时间不需很长。
2、在切肉时,要先垂直于肉的纹理下刀,先切成片,再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切,否则肉炒出来,口感不好,也不容易嚼烂。
3、做黑椒牛柳,最好选择用黑椒碾碎,这样味道才浓。袋装的黑胡椒粉,口味就差了一些。
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