象形水晶虾饺
象形水晶虾饺是【荧姳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“象形水晶虾饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。
虾饺皇表皮晶莹剔透一口下去满满的qq弹弹的虾肉，皮子的美好口感与虾肉的鲜味在嘴里融合让人欲罢不能!
我把虾饺包成虾的形状，好看好吃，可以包大大的馅料，吃着很过瘾的，皮可以擀的薄薄的也，不怕皮会破，包过虾饺的都知道，虾饺皮很容易破，新手很难包好的，这个做法新手一样可以包的很漂亮，大家喜欢不妨试试哦，简单好做的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 澄粉：100克 | 木薯粉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 虾：350克 | 肥五花肉：100克 |
| 沸水：300ML | -- |
| 调味料用量 | |
| 猪油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 芝麻油：适量 |
| 糖：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
象形水晶虾饺的做法步骤
象形水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明：
澄粉做的的面皮没有韧性，初次包很容易破的，想做好虾饺，重要的是澄粉面团一定要烫熟烫透，面团一定要软和，这样操作起来比较方便，开始包的时候馅料可以少放一点，这样避免面皮破了影响美观。