皮蛋甜虾粥
皮蛋甜虾粥是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋甜虾粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本来想新年的第一道菜,怎么着也该做出风格、做出水平,可却没想到它来得那么平凡、那么家常。皮蛋瘦肉粥算得上是粥的经典做法了,可是今天家里的瘦肉被用去炒了肉末茄子,三缺一呀。
翻冰箱是诞生新搭配的源泉,一翻之后还真翻出了想用掉的东西,那包北极甜虾。甜虾是留着做海鲜粥的,海鲜粥也很好喝,可每次想做它的时候总是缺海蟹和贝类。
这就是家的厨房。它不是宾馆、饭店的后厨,只能照着菜谱按部就班。真实生活中的菜很难搭配得完美,更多时候我们需要处理剩饭剩菜,东拼西凑,点石成金,甚至变废为宝。不过这北极虾是好东东啊,在日式料理中常常被用来做刺身。只是大冷天的做寿司,吃冷饭团,实在是咽不下去哇。那么还是来一锅暖身的粥吧。想学的朋友们可以把甜虾替换成其他种类的虾,会更鲜。
2013年的愿望,做家常的菜,做实惠的菜,做简便易学的菜。
2013年的又一个愿望,做精致的菜,做有品质的菜,做馆子里吃不到的菜。
同学们,新年进步。:)
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
北极虾:适量 | 香菇:3朵 |
皮蛋:1只 | 粥:1锅 |
辅助料用量 | |
水:适量 | 盐:适量 |
姜:适量 | 料酒:适量 |
白胡椒粉:适量 | -- |