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鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】

菜谱编号:104-322
鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】是【皮皮熊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】”。
鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:一只鸡蛋:4个
辅助料用量
生姜:一大块--
调味料用量
李锦记红烧汁:适量老抽:适量
盐:适量--

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】的做法步骤

第七步:这時候锅里会比较干,加少许清水,倒入适量的老抽翻她均匀。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第七步骤

第五步:锅烧热后,放少许油,下切片的生姜爆香。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第五步骤

第四步:去水水的猪蹄用水冲洗干净并沥干水分。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第四步骤

第三步:煮完鸡蛋的水不要倒掉,放入猪蹄去水。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第三步骤

第十二步:焖好后大火收汁即可。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第十二步骤

第九步:煮熟的鸡蛋剥壳,用小刀在上面花一些花纹。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第九步骤

第一步:准备材料:猪蹄一只,斩件洗净。鸡蛋4个。生姜一大块切片。李锦记红烧汁。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第一步骤

第二步:锅中放入适量的开水,放入鸡蛋煮熟(鸡蛋要冷水下锅)。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第二步骤

第十一步:盖上盖子,中小火焖至猪蹄软烂,炒大概焖了40分钟左右,根据自己的口感来决定時间·

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第十一步骤

第六步:放入猪蹄,稍微爆她后,放2小勺盐,继续她至微黄。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第六步骤

第八步:倒入红烧汁(可以稍微多一些)。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第八步骤

第十步:锅里加入开水,水量没过猪蹄,并放入鸡蛋(试下味道,这時的味道应该稍偏淡一些,收汁后味道会变得浓稠很多的)。

鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法第十步骤
鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】做法技巧/窍门/补充说明:

猪蹄一定要新鲜做出来才好吃。
鸡蛋一定要冷水下锅煮,如果开水下锅的话容易破裂。
调味刚开始不要放多了盐,可以等焖一小会后再尝尝味道,这时候的味道应该是稍淡即可,因为随着水分的蒸发味道会越来越浓。
焖的时候最好用开水,冷水会使肉质变紧,水最好一次加够,如果实在是不够的话也只能加开水。焖时候一定要用中小火,火大水很快就干了。如果到最后发现已经焖好了,但水又多的话就打开盖子,开大火,很快就可以收干汁的。

相关食材:猪蹄鸡蛋

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