荠菜米粉戚风蛋糕
荠菜米粉戚风蛋糕是【冷禾】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜米粉戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
荠菜效应还没终结,还跟人得瑟了下,说把荠菜烤进蛋糕里。
说出的话,和放出去的那啥,都是收不回来了。
下班到家,奋战继续,这两天为了这荠菜给我累得,
不说啥了,老陈继续年底的加班,挣点过年钱,而我继续修炼。
修炼这点皮毛吃的技术。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | 糖:70克 |
米粉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
荠菜:15克 | 色拉油:30克 |
调味料用量 | |
香草精:少许 | -- |
荠菜米粉戚风蛋糕的做法步骤
荠菜米粉戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
这款蛋糕还是用基础戚风的方子,然后再加上荠菜碎,事先按原方子加了水,所以米粉加进去的时候,感觉不够浓稠,所以又加了20克米粉,按感觉来,蛋黄糊要浓稠一些,这样,与蛋白相拌的时候不会消泡,烤好也不会回缩,但是更好的方法应该是不用加水,这样低粉的份量不用增加,口感想必会好一些。
脱模总是掌握不好,有时候好些,有时候比较难看,不是用的正规的戚风模,为了脱膜放蛋糕糊前刷了一点油,也不知道这样对脱模没有有帮助,看起来还是很有必要买个好模子的。
切开来看,还算是可以的,可以看到绿色的荠菜碎,闻起来味道基本还是被蛋糕盖过了,米粉过多,这样很会掉渣子,其余方面还算好。