舒芙蕾乳酪小蛋糕
舒芙蕾乳酪小蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舒芙蕾乳酪小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
据说，这是小岛老师的配方，出来的成品，甜度，口感，统统都刚刚好。于是决定把最后那点奶油奶酪用来尝试一下这入口即化的舒芙蕾乳酪蛋糕。原方录入，但实际只做了三分之一的量。因为，奶油奶酪就剩了那么多，而且，原配方的量也确实有点多，如果没有旁人加入的话，得吃好几天呢，。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：300克 | 黄油：45克 |
| 蛋黄：57克 | 白砂糖：20克 |
| 玉米淀粉：11克 | 牛奶：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋白：95克 | 砂糖：55克 |
舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法步骤
舒芙蕾乳酪小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
原方大约可做一个6-7寸大小的蛋糕。为了便于取用，我用了小蛋糕模制作。
各家烤箱情况不同，上色时间也会有差异。
气温较低，将奶油奶酪坐在热水中会比较容易搅打顺滑。
相关食材：乳酪