腊八面
腊八面是【铎子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天是腊八，你家吃点啥腊八节是我国的传统节日，也是腊月里最重大的一个节日了。在这一天，各地都有好多不同的风俗习惯，几乎家家都要喝一碗腊八粥，以此来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
虽然我是北方人，但长这么大，还真没吃过腊八面。上网查了一下，腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区，腊八一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
听起来觉得新鲜好玩，于是今年腊八，咱也来学学陕西人，山寨一把腊八面。网上关于腊八面的做法不多，而且各不相同，所以干脆山寨到底，自由发挥吧。面条我做成了菱形的宽面，有点像我老家面片的做法，感觉这样更能体现北方的粗犷。炒臊子用了猪肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、黄豆、香菇、木耳、黄花菜…灰常丰富
沸水锅里下面条，煮好后盛上一大碗，再舀两大勺臊子，搅拌开来，香喷喷的腊八面就做好啦这大冷的天儿，端上一碗诱人的面，岂是一个香字了得…
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | 鸡蛋：1个 |
| 猪肉：100克 | 豆腐干：4块 |
| 胡萝卜：1根 | 白萝卜：1截 |
| 干香菇：5朵 | 黑木耳：1/4块 |
| 干黄花菜：1小把 | 黄豆：1/2杯 |
| 辅助料用量 | |
| 温水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1克 | 辣椒酱：2大勺 |
| 酱油：少许 | -- |
腊八面的做法步骤
腊八面做法技巧/窍门/补充说明：
烹制心得：
1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道；
2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连；
3、菱形块切好后及时散开，以防粘连；
4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好；
5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发；
6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。