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草莓生日蛋糕

菜谱编号:104-495
草莓生日蛋糕是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓生日蛋糕”。
草莓生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种裱花蛋糕平时不经常做,裱花的水平有些欠佳,还需要多加练习。色素我只用了一滴粉色的,哈哈其实我家只有这一种颜色的色素。。。。我买的草莓比较大,不好装饰,只好切开用了,只样就影响了蛋糕的美观。貌似现在北京好像买不到小草莓。

草莓生日蛋糕主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个糖:60克
油:60克牛奶:60克
低筋面粉:100克玉米淀粉:20克
盐:1克柠檬汁:适量
辅助料用量
动物淡奶油:400克糖粉:40克
草莓:适量装饰银珠:适量

草莓生日蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:将蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。
  • 第十四步:淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
  • 第八步:打发至干性发泡。
  • 第七步:在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。
  • 第九步:打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
  • 第四步:搅拌均匀。
  • 第三步:蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。
  • 第十六步:取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油。
  • 第十步:切拌均匀成蛋糕糊。
  • 第六步:切拌成蛋黄糊。
  • 第十二步:入烤箱 160° 60分钟。出炉后 倒扣晾凉。
  • 第五步:筛入粉类。
  • 第十八步:再抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕片,加入奶油将四周抹平。
  • 第二十一步:裱花全部完成后用草莓装饰即可。
  • 第一步:准备好所用材料。
  • 第十七步:均匀的撒上草莓粒。
  • 第二十步:剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油,更换六齿花嘴。先在表面的边缘裱上一圈曲状条纹,再在蛋糕底部挤上小花。
  • 第十九步:裱花带中加入花篮花嘴,后加入淡奶油,均匀的在蛋糕周围编上花篮图案。
  • 第十三步:将蛋糕从中间片成2片。
  • 第十五步:洗净的草莓沥干水分,切成颗粒状。
  • 第二步:鸡蛋分离。
  • 草莓生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    色素最好不用。没有柠檬汁可用白醋代替。

    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓生日蛋糕。

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