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草莓生日蛋糕

菜谱编号：104-495

草莓生日蛋糕是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓生日蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这种裱花蛋糕平时不经常做，裱花的水平有些欠佳，还需要多加练习。色素我只用了一滴粉色的，哈哈其实我家只有这一种颜色的色素。。。。我买的草莓比较大，不好装饰，只好切开用了，只样就影响了蛋糕的美观。貌似现在北京好像买不到小草莓。

草莓生日蛋糕主厨：西马栀子

第十一步：将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。

第十四步：淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。

第八步：打发至干性发泡。

第七步：在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。

第九步：打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。

第四步：搅拌均匀。

第三步：蛋黄加入20克的糖油牛奶。

第十六步：取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。

第十步：切拌均匀成蛋糕糊。

第六步：切拌成蛋黄糊。

第十二步：入烤箱 160° 60分钟。出炉后倒扣晾凉。

第五步：筛入粉类。

第十八步：再抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕片，加入奶油将四周抹平。

第二十一步：裱花全部完成后用草莓装饰即可。

第一步：准备好所用材料。

第十七步：均匀的撒上草莓粒。

第二十步：剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油，更换六齿花嘴。先在表面的边缘裱上一圈曲状条纹，再在蛋糕底部挤上小花。

第十九步：裱花带中加入花篮花嘴，后加入淡奶油，均匀的在蛋糕周围编上花篮图案。

第十三步：将蛋糕从中间片成2片。

第十五步：洗净的草莓沥干水分，切成颗粒状。

第二步：鸡蛋分离。

草莓生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

色素最好不用。没有柠檬汁可用白醋代替。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙生日

相关食材：草莓

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