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蚵仔煎

菜谱编号:010-461
蚵仔煎是【ycyjms】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚵仔煎”。
蚵仔煎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肥美的蚵仔,搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱,无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔,搭配上加分的酱汁,吃进嘴里的幸福感真让人无法形容。

蚵仔煎主厨:ycyjms

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蚵仔:200克白菜:150克
青葱:2根鸡蛋:1个
辅助料用量
地瓜粉(调味料A):4大匙太白粉(调味料A):2大匙
面粉(调味料A):1大匙水(调味料A):1杯
盐(调味料A):1/2茶匙醋(调味料A):1/2大匙
盐(调味料B):少许地瓜粉(调味料B):1/2大匙
玉米粉(调味料B):1/2大匙糖(调味料B):2大匙
甜辣酱(调味料B):1大匙蕃茄酱(调味料B):1茶匙
肉桂粉(调味料B):少许冷开水(调味料B):1/2杯

蚵仔煎的做法步骤

  • 第三步:将调味料A混合调成糊浆备用。
  • 第六步:放上适量白菜,并淋上面糊浆,待熟成半透明状后盛盘,淋上酱汁即可。
  • 第四步:取平底锅加入1大匙油,热锅后再放入葱末、蚵仔略煎
  • 第一步:蚵仔洗净沥干水分,白菜洗净切小段,青葱洗净切末,备用。
  • 第五步:打入鸡蛋,将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。
  • 第二步:将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。
  • 蚵仔煎做法技巧/窍门/补充说明:

    事先调查好的粉浆会沉淀,使用前要再搅拌均匀。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚵仔煎。

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