【闽南蚝仔煎】
【闽南蚝仔煎】是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽南蚝仔煎】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎,小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牡蛎:500克 | 鸡蛋:一粒 |
辅助料用量 | |
青蒜:适量 | 胡萝卜:少许 |
红薯淀粉:适量 | 盐:少许 |
胡椒粉:一小勺 | -- |
【闽南蚝仔煎】的做法步骤
【闽南蚝仔煎】做法技巧/窍门/补充说明:
牡蛎水分比较多,所以要事先先炒出多余水分来。
尽量选择小火功能的,中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。
我用的是苏泊尔煎烤机,大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。