【闽南蚝仔煎】
【闽南蚝仔煎】是【舞之灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽南蚝仔煎】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎，小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牡蛎：500克 | 鸡蛋：一粒 |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：适量 | 胡萝卜：少许 |
| 红薯淀粉：适量 | 盐：少许 |
| 胡椒粉：一小勺 | -- |
【闽南蚝仔煎】的做法步骤
【闽南蚝仔煎】做法技巧/窍门/补充说明：
牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来。
尽量选择小火功能的，中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。
我用的是苏泊尔煎烤机，大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。