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蚝仔煎

菜谱编号:182-505
蚝仔煎是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝仔煎”。
蚝仔煎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实蚝仔煎就是精选未用水浸泡过的蚝肉,佐以青蒜段、上等番薯粉加水搅拌均匀,加入适量酱油,在平底锅中煎至两面酥脆,里熟边黄。加入自己喜欢的酱料,随意咬上一口,便是满口的酥嫩鲜香。

蚝仔煎主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蚝肉:150克番薯粉:30克
青蒜苗:几根切段鸡蛋:1个
辅助料用量
生抽:少许猪油:适量
香油:少许甜辣酱:适量

蚝仔煎的做法步骤

  • 第四步:摊平,稍微煎一下。
  • 第六步:来回煎炸翻炒,煎至微微煎边后出锅。
  • 第二步:将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制。
  • 第三步:平底锅置小火上,加热猪油,待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中。
  • 第一步:材料备齐。
  • 第七步:淋上香油和甜辣酱即可。(可以依照个人口味选用不能的淋酱)
  • 第五步:倒入搅匀的蛋液。
  • 蚝仔煎做法技巧/窍门/补充说明:

    制作蚝仔煎时,以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝仔煎。

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