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砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝

菜谱编号：104-705

砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝是【CoCoLc】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

砂锅几乎家家都有,使用它来煮白米饭,可以吃到让人难以忘怀的,香喷喷的米锅巴。在此做了一锅私菜食谱经"砂锅白饭"。

砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝主厨：CoCoLc

第七步：加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水。（洗米的第五次。）

第十七步：打开锅盖看一下 , 米饭沸腾的情形。

第四步：加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次, 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水。（洗米的第二次。）

第二十四步：即可上桌。

第五步：加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水。（洗米的第三次。）

第十四步：浸泡30分钟后的白米。

第二十二步：熄火之后 , 盖上锅盖 , 焖上五分钟。

第二十步：这时候锅盖的小洞口哧哧作响 , 渐渐地流出米浆至无流出米浆为止。（这是转为小火 , 经过三分钟的时候。）

第十九步：再盖上锅盖 , 慢慢地煮。

第十三步：倒入备用的水之后 , 浸泡20－30分钟。（浸泡的时间 > 份量少时20分钟 , 份量多时30分钟。）

第二十六步：米饭搅拌后的成品图。

第一步：一杯白米。

第十二步：砂锅里倒入备用的白米。

第二十三步：焖上五分钟之后的米饭。

第十步：备用洗好 , 沥干的白米。

第二十五步：成品图。

第六步：加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水。（洗米的第四次。）

第八步：加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 , 备用。（洗米的第六次。）

第九步：准备一杯水。（和白米同等量。）

第十六步：刚刚开始沸腾之时, 锅盖的隙缝会哧哧作响 , 锅盖隙缝稍微会有米浆摇动流出。

第十五步：浸泡之后 , 盖上锅盖 , 以中大火煮至沸腾。　（开火的时间到沸腾差不多须要5－6分钟左右）

第十一步：准备好的砂锅。

第三步：加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均匀的搓动几次之后 , 将米沥干 , 倒掉洗米的水。（洗米的第一次。）

第二十一步：再经过五分钟打开锅盖看看 , 水分是否完全蒸发了 , 即可熄火。（这是转为小火 , 经过八分钟的时候。）

第二步：倒入有漏勺的容器。

第十八步：再转为小火。（以小火煮至白饭熟 , 差不多要7－8分钟左右。）

砂锅白饭（砂锅米饭系列之一）【传统的米饭】新鲜尝做法技巧/窍门/补充说明：

心得后语:
1:食材的份量,请自行加减即可。
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相关食材：米饭

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