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雪梨肉饼汤

菜谱编号:010-480
雪梨肉饼汤是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪梨肉饼汤”。
雪梨肉饼汤
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪瘦肉:最好是里脊肉250克肥肉:50克
雪梨:一个鸡蛋清:一个
辅助料用量
红薯淀粉:一小勺盐:适量

雪梨肉饼汤的做法步骤

  • 第六步:这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片。
  • 第四步:用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻。
  • 第五步:再加适量水,再蒸8分钟;因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手,所以我加的汤比较多。
  • 第二步:再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。
  • 第三步:放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色。
  • 第一步:里脊肉和肥肉一起剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀。
  • 第七步:放入肉饼汤中,再蒸5分钟左右即可。
  • 雪梨肉饼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    雪梨具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

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